1. Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah
atau hancur.
2. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang. Setelah itu masukan daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.
4. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semakin pekat warna merah kecokelatannya.
5. Masak sampai air mendidih.
Sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.
foto: Rachmad Sadeli