Geplak Rasanya Enak

Cara Membuat:

 

Langkah pertama, campurkan tepung beras, pandan dan juga garam.

 

Lalu, sangrai (goreng tanpa minyak) dengan api kecil dan terus di orak-arik selama 15-20 menit  dan daun pandan  mengering serta campuran tersebut mulai terlihat kekuning-kuningan. Setelah dirasa cukup, kemudian sisihkan.

 

Kelapa parut yang sudah tersedia, kemudian juga disangrai dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit hingga kelapa kering dan berwarna kekuning-kuningan, sisihkan.

 

Berikutnya, siapkan panci, isi dengan 200 ml air dan gula merah kemudian rebus hingga gula merah/putih larut. Saring larutan gula tersebut pada wadah terpisah, diamkan sejenak, kemudian mulai dicampurkan tepung beras dan kelapa secara bergantian hingga tercampur rata. Oh ya, tepung beras jangan dicampur semua, sisakan sedikit untuk taburan kue setelah jadi.

 

Adonan kue yang masih panas, kemudian dicetak pada wadah plastik tahan panas, atau cetakan kue brownies. Agar padat, adonan tersebut digeplak-geplak (getok-getok), menggunakan sendok di atasnya. Setelah dirasa padat, diamkan hingga dingin, dan keluarkan dari cetakan serta ditaburi dengan sisa tepung beras.

 

Geplak siap dihidangkan dan nyahi pun menjadi riang.

Sumber: